Denne Fraunces var amerikansk patriot och stod gärna värd under åren före frihetskriget, för diverse sällskap som arbetade för självständigheten. Under och efter kriget var huset också välanvänt. Här hölls segerbanketten vid krigets slut på hösten 1783. George Washington valde också detta forum för den avskedsmiddag han höll för officerarna i den segrande armén. Dessutom hölls en del av fredsförhandlingarna med britterna här. Washington var fast besluten att dra sig tillbaka till privatlivet vid denna tid, trots många försök från omgivningen att få honom att gripa makten i den nya staten. Sen kom han tillbaka till makten i alla fall, sex år senare blev han ju USAs förste president.
Vid denna tid hade Fraunces sålt hus och inrättning och det fick under en tid istället tjäna som kontor för landets första utrikesdepartement. New York var ju under en kort tid USAs huvudstad. I början av 1900-talet stod huset inför hotet att rivas, eftersom det var nedgånget och marken var åtråvärd. En nationellt sinnad förening - Sons of the revolution - köpte Fraunces tavern och genomförde en omfattande renovering och återställde det i mer ursprungligt skick. Kort därefter (1907) öppnades huset med restaurang i botten och museum en trappa upp.
Under 1800-talet byggdes huset om ganska omfattande, och det drabbades också av bränder. Hur väl det moderna huset motsvarar 1700-talsoriginalet är omtvistat.
Mycket har alltså timat här i detta hus. och det finns således många goda skäl att gå hit. Att upptäcka ett 1700-talshus inklämt bland massiva höghus och skyskrapor bland de trånga gatorna på södra Manhattan är rätt hisnande. Stället är fortfarande restaurang och här äter du utmärkt i mycket trivsam miljö och dricker lämpligen öl därtill. Menyn innehåller en rad klassiker med tonvikt på hamburgare och smörgåsar av amerikanskt snitt. Stämningen är hög, här är alltid mycket folk så säkrast är nog att boka. Har du tur så spelas det levande jazz under lunchpasset. Kolla hemsidan för uppgifter om detta!
Förutom restaurangen finns alltså ett museum en trappa upp med minnen från anno dazumal, som den historieintresserade förstås inte vill missa. Gå dit om du vill uppleva en levande anakronism i hjärtat av New York - adressen är 54 Pearl street.