Send a salami to your boy in the army, står det på personalens tröjor och på skyltar överallt, på Katz´s delicatessen på södra Manhattan i New York. Det är en referens till den judiske sångaren och satirikern Tom Lehrer och hans lysande So long Mom – a song for World War III.
På Katz´s deli har man aldrig skämts över sin patriotism. Traditionen att skicka matpaket till soldater i armén har fortsatt ända in i vår tid och krigen i Irak och Afhganistan. Det konservativa anslaget förstärks genom maten i sig, som är den samma som serverats här i decennier. Katz´s är totalt ohippt, och därför givetvis helt fantastiskt charmigt.
Den icke-köttätande delen av människosläktet har inte mycket att hämta här. Det är helt enkelt kött i alla dess former som gäller. Paradnumret är en pastramismörgås som är så tjock av nyskuren pastrami att det är svårt att få ett grepp om den, både med munnen och med händerna. Flottet rinner och sältan kräver stora mängder öl eller läsk. För den som vill ta det lite försiktigt finns vanlig varmkorv eller hamburgare och för den sofistikerade finns alltid en "bagel with lox". Ok, lite fisk o grönt finns alltså, men ställets undertext ljuder högt: "Om du inte gillar kött kan du stanna hemma!" Maten beskrivs som Kosher-style, vilket enligt uppgift inte nödvändigtvis gör den helt kosher, men griskött och skaldjur lyser med sin frånvaro.
De flesta besökare tycks hugga in på pastramimackor eller corned beef- diton med glupande aptit. Veckovolymen av serverad pastrami uppgår till 6800 kg (Wikipepedia). Det är fascinerande att se hur mycket mat en människa kan sätta i sig på kort tid. Det är helt fullt med folk i lokalen, som är enorm, och ljudnivån därefter. Det köas, både i entrén och för att få ett bord när man väl är inne. Den som inte har tålamod att vänta på att bli serverad, kan ställa sig i en av nio, tio köer för självbetjäning.
Katz´s deli har funnits med ett tag, ända sedan 1888. Väggarna är täckta av foton från alla dessa år och det framgår att en lång rad prominenter har tittat in. Som de flesta restauranger, kaféer eller barer med en lång historia, har Katz´s blivit en institution och turistmagnet. Det har de klarat bra, tycker vi på TT, som uppskattar människor som är trogna sina ideal. Naturligtvis figurerar stället i populärkulturen. Mest känd är kanske en scen i When Harry met Sally från 1989, med Meg Ryan och Billy Crystal i huvudrollerna. Bordet där de satt är markerat förstås, med en skylt som säger ”hope you have what she had”. Och vad hon fick, det framgår av klippen på nätet, exempelvis det här.
Katz´s deli är ett ställe som känns uramerikanskt, och det på ett mycket trevligt sätt. Här är mycket roligare än på hipsterhaken, som trängs runt omkring i kvarteren. Katz´s hamnar högt på vår lista!
Till sist, den underbare Tom Lehrers slutrader i den satiriska antikrigslåten So long Mom, lyder som följer:
Remember Mommy, I'm off to get a Commie, so send me a salami, and try to smile somehow. I´ll look for you when the war is over – an hour and a half from now!”
(1965)
Den som vill besöka Katz´s behöver knappast tänka på tidpunkten, stället är i princip alltid öppet. Sannolikt är det alltid mycket folk också. Adressen: 205 East Houston street, New York.
På Katz´s deli har man aldrig skämts över sin patriotism. Traditionen att skicka matpaket till soldater i armén har fortsatt ända in i vår tid och krigen i Irak och Afhganistan. Det konservativa anslaget förstärks genom maten i sig, som är den samma som serverats här i decennier. Katz´s är totalt ohippt, och därför givetvis helt fantastiskt charmigt.
Den icke-köttätande delen av människosläktet har inte mycket att hämta här. Det är helt enkelt kött i alla dess former som gäller. Paradnumret är en pastramismörgås som är så tjock av nyskuren pastrami att det är svårt att få ett grepp om den, både med munnen och med händerna. Flottet rinner och sältan kräver stora mängder öl eller läsk. För den som vill ta det lite försiktigt finns vanlig varmkorv eller hamburgare och för den sofistikerade finns alltid en "bagel with lox". Ok, lite fisk o grönt finns alltså, men ställets undertext ljuder högt: "Om du inte gillar kött kan du stanna hemma!" Maten beskrivs som Kosher-style, vilket enligt uppgift inte nödvändigtvis gör den helt kosher, men griskött och skaldjur lyser med sin frånvaro.
De flesta besökare tycks hugga in på pastramimackor eller corned beef- diton med glupande aptit. Veckovolymen av serverad pastrami uppgår till 6800 kg (Wikipepedia). Det är fascinerande att se hur mycket mat en människa kan sätta i sig på kort tid. Det är helt fullt med folk i lokalen, som är enorm, och ljudnivån därefter. Det köas, både i entrén och för att få ett bord när man väl är inne. Den som inte har tålamod att vänta på att bli serverad, kan ställa sig i en av nio, tio köer för självbetjäning.
Katz´s deli har funnits med ett tag, ända sedan 1888. Väggarna är täckta av foton från alla dessa år och det framgår att en lång rad prominenter har tittat in. Som de flesta restauranger, kaféer eller barer med en lång historia, har Katz´s blivit en institution och turistmagnet. Det har de klarat bra, tycker vi på TT, som uppskattar människor som är trogna sina ideal. Naturligtvis figurerar stället i populärkulturen. Mest känd är kanske en scen i When Harry met Sally från 1989, med Meg Ryan och Billy Crystal i huvudrollerna. Bordet där de satt är markerat förstås, med en skylt som säger ”hope you have what she had”. Och vad hon fick, det framgår av klippen på nätet, exempelvis det här.
Katz´s deli är ett ställe som känns uramerikanskt, och det på ett mycket trevligt sätt. Här är mycket roligare än på hipsterhaken, som trängs runt omkring i kvarteren. Katz´s hamnar högt på vår lista!
Till sist, den underbare Tom Lehrers slutrader i den satiriska antikrigslåten So long Mom, lyder som följer:
Remember Mommy, I'm off to get a Commie, so send me a salami, and try to smile somehow. I´ll look for you when the war is over – an hour and a half from now!”
(1965)
Den som vill besöka Katz´s behöver knappast tänka på tidpunkten, stället är i princip alltid öppet. Sannolikt är det alltid mycket folk också. Adressen: 205 East Houston street, New York.