Så har den årliga prestigekampen avgjorts. Den 17/2 stod det klart hur läget är beträffande Nordens bästa krogar, vilka som får nya och vilka som får behålla eller förlorar sina Michelinstjärnor. Vid utdelningen i Trondheim var många glada, exempelvis Kim Mikkola vars restaurang Inari i Helsingfors, fick sin första stjärna. ”Jag har tappat håret i väntan på det här”, berättade han skrattande enligt uppgift.
Danmark slår som helhet Sverige med 32 stjärnor jämfört med 25. Ingen större skillnad kan tyckas, men säkert retar det en och annan stockholmare. Eller jo, det är stor skillnad, anmärkningsvärt stor skillnad. Norge ligger en bra bit efter med 12 stjärnor, fördelade på orter som Oslo, Bergen, Stavanger och Trondheim. Finland kommer ytterligare ett stycke efter, med sex enstjärniga krogar i Helsingfors.
Ledande i Norden alltså Danmark, som det brukar vara i dylika rankningar. Det är förstås intressant, med tanke på den betydligt mindre befolkningen i vårt kära grannland. Köpenhamn står sig också som ledande restaurangstad, med framför allt fler två- och enstjärniga krogar än Stockholm och övriga orter.
Det finns två trestjärniga krogar i Norden, Frantzéns i Stockholm och Geranium i Köpenhamn.
Liten sammanställning från Sverige o Danmark:
Tre stjärnor: Frantzén Stockholm, Geranium, Köpenhamn
Två stjärnor i Stockholm: Oaxen, Gastrologik, Aloë
Övriga Sverige: Volmers i Malmö, Daniel Berlins Krog i Skåne-Tranås
Två stjärnor i Köpenhamn: Alchemist, AOC, Kadeau, Noma
Övriga Danmark: Henne Kirkeby kro vid Henne strand, Jylland
En stjärna i Stockholm: Ekstedt, Operakällaren, Sushi Sho, Agrikultur, Etoile,
En stjärna i Göteborg: Bhoga restaurant, Koka, SK Mat & Människor, Thörnströms kök, 28+
Övriga Sverige: SAV i Malmö, PM & vänner i Växjö
En stjärna i Köpenhamn: Kiin Kiin, Kokkeriet, Kong Hans kælder, Marchal (d’Angleterre), Relæ, 108, Alouette, Clou, Formel B, Jordnær
En stjärna i Aarhus: Fredrikshøj, Domestic, Gastromé
Övriga Danmark: MeMu i Vejle, Fredriksminde i Præstø (södra Själland), Slotskøkkenet på Dragsholms slott, Hørve (västra Själland), Søllerød Kro (Själland, norr om Köpenhamn), Kadeau på Bornholm, Ti Trin Ned i Fredericia
Danmark slår som helhet Sverige med 32 stjärnor jämfört med 25. Ingen större skillnad kan tyckas, men säkert retar det en och annan stockholmare. Eller jo, det är stor skillnad, anmärkningsvärt stor skillnad. Norge ligger en bra bit efter med 12 stjärnor, fördelade på orter som Oslo, Bergen, Stavanger och Trondheim. Finland kommer ytterligare ett stycke efter, med sex enstjärniga krogar i Helsingfors.
Ledande i Norden alltså Danmark, som det brukar vara i dylika rankningar. Det är förstås intressant, med tanke på den betydligt mindre befolkningen i vårt kära grannland. Köpenhamn står sig också som ledande restaurangstad, med framför allt fler två- och enstjärniga krogar än Stockholm och övriga orter.
Det finns två trestjärniga krogar i Norden, Frantzéns i Stockholm och Geranium i Köpenhamn.
Liten sammanställning från Sverige o Danmark:
Tre stjärnor: Frantzén Stockholm, Geranium, Köpenhamn
Två stjärnor i Stockholm: Oaxen, Gastrologik, Aloë
Övriga Sverige: Volmers i Malmö, Daniel Berlins Krog i Skåne-Tranås
Två stjärnor i Köpenhamn: Alchemist, AOC, Kadeau, Noma
Övriga Danmark: Henne Kirkeby kro vid Henne strand, Jylland
En stjärna i Stockholm: Ekstedt, Operakällaren, Sushi Sho, Agrikultur, Etoile,
En stjärna i Göteborg: Bhoga restaurant, Koka, SK Mat & Människor, Thörnströms kök, 28+
Övriga Sverige: SAV i Malmö, PM & vänner i Växjö
En stjärna i Köpenhamn: Kiin Kiin, Kokkeriet, Kong Hans kælder, Marchal (d’Angleterre), Relæ, 108, Alouette, Clou, Formel B, Jordnær
En stjärna i Aarhus: Fredrikshøj, Domestic, Gastromé
Övriga Danmark: MeMu i Vejle, Fredriksminde i Præstø (södra Själland), Slotskøkkenet på Dragsholms slott, Hørve (västra Själland), Søllerød Kro (Själland, norr om Köpenhamn), Kadeau på Bornholm, Ti Trin Ned i Fredericia